|
|
Fussili Met Pittige Knoflookmosselen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 kg mosselen
- 2 uien
- 3 tenen knoflook
- 4 takjes peterselie
- 4 takjes basilicum
- 300-400 g fussili (spiraal macaroni)
- olijfolie
- droge sherry
- 1 blikje tomaatstukjes
- suiker
- tabasco
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de mosselen onder stromend koud water, gooi open schelpen die niet sluiten na een tik op het aanrecht weg en verwijder kapotte exemplaren. Snipper de uien en hak de knoflook fijn. Snipper de peterselie en basilicum grof. Kook de pasta gaar volgens de aanwijzing op de verpakking. Begin vlak voor het eind van de kooktijd met bereiding van de mosselen. Verhit in de wok 2 el olie en fruit de ui zachtjes goudgeel. Voeg de knoflook toe en roerbak 1 min. mee. Blus de uien af met 2 el sherry. Voeg de tomaatstukjes met vocht toe en laat het onder af en toe omscheppen iets indampen. Breng het geheel op smaak met zout, peper, suiker en tabasco. Schep de mosselen erbij en bak ze op hoog vuur gaar onder voortdurend omscheppen, ze moeten allemaal openstaan. Giet de pasta af en schep deze met de kruiden door de mosselen. Lekker met een gemengde groene salade.
|
|
|